Il nome di San Giuliano Terme è legato indissolubilmente allo stabilimento termale e alle sue acque oligominerali, le cui proprietà benefiche erano già note ai Romani. Il periodo di splendore delle terme fu tuttavia l'Ottocento, quando ai "Bagni di Pisa" si ritrovavano la nobiltà europea e importanti personalità del mondo letterario come Montaigne, Alfieri, Byron e Shelley.
Oggi l'acqua di San Giuliano è ideale per combattere le malattie dell'apparato respiratorio e potenziare le difese immunitarie. Il centro benessere e termale dei ristrutturati Bagni di Pisa - Terme di San Giuliano offre vari programmi e trattamenti personalizzati
Il comune di San Giuliano Terme racchiude un ampio territorio ricco di bellezze artistiche, storiche e naturali, delimitato dai corsi dei fiumi Arno e Serchio ed esteso dalle pendici dei Monti Pisani fino al Parco di Migliarino San Rossore Massaciuccoli. Recentemente sono state istituite due aree protette di interesse locale (ANPIL): l'area Valle delle Fonti, che vuole salvaguardare le sorgenti e l’Acquedotto Mediceo (secolo XIV), e l’area panoramica del Monte Castellare, che conserva circa quaranta specie di orchidee. L'aspetto dei Monti Pisani è stato nel corso dei secoli assai modificato passando dalla originaria foresta di castagni e alberi da frutta ai terrazzamenti per la produzione di un olio d’oliva di qualità, tanto che da qui passa l'omonima Strada dell’Olio.
San Giuliano Terme - Ripafratta, Il Cassero San Giuliano Terme è anche punto di partenza per itinerari storici e architettonici di grande interesse: la Rocca di Ripafratta, per secoli teatro di scontro tra Pisa e Lucca, le pievi romaniche di Rigoli (sec. VIII) e Pugnano (sec. XI), l’Eremo di Rupecava.
Punto di forza del territorio sono inoltre le numerose ville e dimore storiche costruite tra il XV e il XIX secolo da famiglie pisane e fiorentine attratte dalla natura e dal clima mite. Alcune di queste sono state restaurate e trasformate in strutture di accoglienza turistica o per cerimonie e convegni.
Settembre è il mese ideale per le manifestazioni: il Settembre Sangiulianese offre un ricco calendario di spettacoli e intrattenimenti per tutti i gusti, sia nel capoluogo che nelle frazioni.
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